Zucchini-Kartoffel-Puffer

1. Die Zuccchini und die Kartoffeln ungeschält fein reiben.

2. Die Masse mit der körnigen Gemüsebrühe und der Dinkelkleie vermengen.

3. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit den Händen kleine Puffer formen und diese auf beiden Seiten goldgelb backen.




Das Buch „Schnelle vegane Küche“, aus dem dieses Rezept entnommen wurde, haben wir im Artikel 10 vegane Koch- und Backbücher für den Einstieg näher beschrieben.