Veganes Pizzagebäck

1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten, gleich mit Spinat und getrockneten Tomaten vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und überkühlen lassen.

3. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Den ausgerollten Teig 1 Mal der Länge nach und 2 Mal der Breite nach teilen, sodass 6 gleichgroße Rechtecke entstehen.

4. Die Spinatmasse auf den Teigstücken verteilen und mit veganem Käse bestreuen. Teigecken zu Dreiecken zusammenschlagen, mit Olivenöl bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

5. Im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene backen.