Vegane Poke-Bowl mit Tofu und Tahinisoße
Zubereitung
- Reis und Wasser in einen Topf (oder Reiskocher) geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Anschließend vom Herd ziehen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen lassen. Dann Salz hinzufügen, mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
- Den Tofu gut abtropfen lassen, dann in Küchenpapier wickeln und gut ausdrücken, bis er sehr trocken aussieht. Anschließend den Tofu in Würfel schneiden und mit Sojasoße und Kurkuma marinieren.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun knusprig anbraten. Anschließend herausnehmen.
- Karotten-Lachs vorbereiten oder 2 große Karotten mit einem Gemüseschäler in Bänder schneiden. Edamame gemäß der Packungsanweisung auftauen.
- Alle Zutaten für die Tahinisoße in einem Mixer glatt pürieren. Dann Wasser hinzufügen, bis die erwünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Reis auf 4 Schalen verteilen. Vorbereitetes Gemüse und den Tofu auf dem Reis wie auf den Fotos gezeigt anordnen.
- Nach Belieben mit Sesam, Jalapeños und Kräutern toppen. Die Poke-Bowl mit Tahinisoße und frischen Zitronen oder Limetten an der Seite servieren.
Quellenangaben
Werde Teil der Bewegung
Newsletter
Neuigkeiten rund um pflanzliche Ernährung, köstliche Rezeptideen und aktuelle Eventtipps.
Magazin bestellen
Bestelle gratis und unverbindlich ein Probeexemplar unseres Magazins.
Unterstützen
Werde Unterstützer:in der Veganen Gesellschaft Österreich.
Spenden
Ich möchte helfen! Mit deiner Spende bewirkst du Großes.