Vegane Käsesauce
Zubereitung
Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und grob in Stücke schneiden. Mit Wasser, Salz und den Cashewkernen in einen Topf geben und das Gemüse etwa 10-15 Minuten weichkochen.
Das Gemüse samt Kochwasser mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben (oder mit einem Pürierstab) und mixen bis alles schön cremig wird. Falls nötig nach und nach Wasser hinzufügen bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.
Alles nochmal in den Topf geben, kurz bei niedriger Hitze 2-3 Minuten unter ständigen Rühren erwärmen und schon habt ihr eine leckere vegane Käsesauce.
Quellenangaben
Manuela Torres
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