Vegane Andouille Wurst

Einen Dämpfer herrichten. Dafür in einen großen Topf Wasser geben, den Dämpfeinsatz einsetzen, den Deckel darauf geben. Auf höchster Stufe einschalten, das Wasser muss kochen. Vier Blätter Alufolie herrichten, um die Würste einzuwickeln. Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine mahlen, bis nur noch kleine Stückchen vorhanden sind. Dann in eine Schüssel geben und alle anderen Zutaten dazu geben. Das Gluten am Schluss zufügen und kräftig einkneten. Es muss eine gebundene Masse entstehen. Dann in vier gleich große Teile teilen, jeden Teil zu einer Wurst formen und in je ein Stück Alufolie legen, dann fest einwickeln und die Enden wie ein Bonbon eindrehen. Jetzt in den Dämpfeinsatz legen und für 45 Minuten dämpfen. Danach die Wurst optional scharf anbraten oder in Scheiben schneiden und für einen Eintopf verwenden.