Süßkartoffel-Hirsetaler
Zubereitung
- Hirse mit warmem Wasser spülen. 2 Tassen Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Hirse einrühren, 5 Minuten aufkochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten weichkochen, vom Herd nehmen, abdecken und stehen lassen, bis die Hirse zum Einsatz kommt.
- Kartoffel schälen und in Salzwasser kochen, Kochwasser abgießen und die Kartoffel zerstampfen.
- Süßkartoffel schälen, fein schneiden, raspeln oder im Mixer zerkleinern und mit fein geschnittener Zwiebel und zerdrückter Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Mit geriebenem Ingwer und den Gewürzen würzen.
- Alle Zutaten mit den Bindemitteln in einer Schüssel gut vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, dann mit feuchten oder leicht eingeölten Händen Taler formen.
- Man kann die flachen Taler in einer Pfanne mit Olivenöl (ca. 4 EL) langsam ausbacken oder auf ein eingeöltes Backblech legen und ca. 15 Minuten bei 170 Grad Umluft im Rohr backen.
Quellenangaben
Rezepte: Hüttenduft - Gerichte und Geschichten aus den Tauern/Evelyn Matejka
Fotos: © Georg Kukuvec Photography
Werde Teil der Bewegung
Newsletter
Neuigkeiten rund um pflanzliche Ernährung, köstliche Rezeptideen und aktuelle Eventtipps.
Magazin bestellen
Bestelle gratis und unverbindlich ein Probeexemplar unseres Magazins.
Unterstützen
Werde Unterstützer:in der Veganen Gesellschaft Österreich.
Spenden
Ich möchte helfen! Mit deiner Spende bewirkst du Großes.