Spitzwegerich-Bratkartoffeln mit Knoblauchsrauken-Dip

1. Kartoffeln und Spitzwegerich gut waschen. Die ungeschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Wasser einlegen, damit sie beim Braten knuspriger werden. Dann Spitzwegerich klein schneiden.

2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln anbraten lassen. Nach ein paar Minuten den Spitzwegerich dazugeben und mitbraten.

3. Für den Dip die Bohnendose leicht öffnen und das Wasser nicht zur Gänze ableeren. Dann die Bohnen in der Dose direkt zerstampfen oder, wenn Elektrizität vorhanden ist, mit einem Pürierstab mixen.

4. Knoblauchsrauke klein schneiden und dazugeben. Salzen und nach Geschmack noch eine kleingeschnittene Knoblauchzehe unterrühren.

5. Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, salzen und aus der Pfanne geben. Mit dem Dip genießen.

Tipp: Die Bratkartoffeln können auch im Ofen zubereitet werden. Und natürlich kann man auch unser selbst gemachtes Ketchup Seite 89 dazu machen.