Schokoladen-Himbeer-Cupcakes mit Himbeerfrosting
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Die Muffinformen einölen.
- Alle Zutaten bis auf die Himbeeren, die Reissahne und den Himbeersirup miteinander vermengen, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Mit Hilfe von 2 Esslöffeln den Teig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten lang backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Die Reissahne mit dem Himbeersirup vermischen und aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und auf den kleinen Gebäcken anrichten.
Quellenangaben
„Vegane Versuchung: Soja- & weizenfrei“ von Daniela Friedl und Miriam Emme, Freya Verlag KG
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