Schoko-Weichselkuchen
Zubereitung
1. sojamilch und stärkemehl mit einer schneerute schaumig rühren.
2. (feinkristall)zucker und vanillezucker dazugeben und mit dinkelmehl, backpulver und dunklem kakaopulver gut vermischen.
3. die abgetropften sauerkirschen unter den teig heben, geschmolzenes kokosöl zugeben und mit einem löffel vermengen. wer mag, würzt noch mit einer prise zimt. und leckermäuler können auch noch etwas gehackte bitterschokolade dazugeben!
4. den teig in eine gefettete, kleine (20 x 25 cm) backform füllen.
5. im vorgeheizten backrohr (e-herd mit ober/unterhitze 180°) 45 min. backen.
tipp: für ein ganzes backblech die zutaten bitte verdoppeln!
Quellenangaben
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