Scharfsaure Teigtaschen
Zubereitung
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Teigtaschen hineinlegen und ab und zu umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn das Wasser wieder kocht, 250 ml kaltes Wasser zugeben. Vorsichtig umrühren. Wenn das Wasser erneut kocht, sollten die Teigtaschen gar sein und können vorsichtig mit einem Sieb oder einer Schaumkelle herausgenommen werden.
- Knoblauch, Sojasauce, schwarzen Essig, Chiliöl, 13-Gewürze-Mischung, Salz und Nori auf zwei Servierschalen verteilen.
- Die Teigtaschen gleichmäßig auf die Schalen verteilen und jeweils eine Suppenkelle des Kochwassers darüber füllen. Mit der Sauce vermischen und mit den Frühlingszwiebeln und dem Koriander garnieren.
Quellenangaben
Rezept: Yang Liu / Vegan Chinesisch Kochen
Foto: Katharina Pinczolits
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