Rucola-Salat mit weißem Spargel und Erdbeeren
Zubereitung
Rucola waschen und trocken schleudern.
Spargel gut schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl rundum scharf anbraten, etwas salzen und mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen.
Erdbeeren waschen und vierteln.
Den Rucola auf zwei Teller verteilen, Erdbeeren darauf geben, etwas salzen und vorsichtig Balsamico darüber verteilen. Dann kommt der Spargel drauf und dann noch das Öl nach Wahl, frischen Pfeffer darüber mahlen und genießen.
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