Rote-Bete-Carpaccio mit Birne, Walnüssen und süßem Dill-Dressing
Zubereitung
- Die Roten Beten in reichlich Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen und die Schale abpellen. Rote Beten mit einer Reibe in sehr dünne Scheiben hobeln.
- Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann ebenfalls mit der Reibe in feine Scheiben schneiden.
- Für das Dressing das Olivenöl mit Essig und Agavendicksaft vermischen. Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rote-Bete- und Birnenscheiben abwechselnd gefächert auf Teller schichten. Die Walnusskerne gleichmäßig darauf verteilen und das Dressing darübergeben.
Quellenangaben
Sebastian Schwarz, Tamara Münstermann-Pieta
Simply Vegan - Einfach saisonales Kochen
€ 25,70
Zu unserer Rezension des Buches gelangt ihr hier.
Werde Teil der Bewegung
Newsletter
Neuigkeiten rund um pflanzliche Ernährung, köstliche Rezeptideen und aktuelle Eventtipps.
Magazin bestellen
Bestelle gratis und unverbindlich ein Probeexemplar unseres Magazins.
Unterstützen
Werde Unterstützer:in der Veganen Gesellschaft Österreich.
Spenden
Ich möchte helfen! Mit deiner Spende bewirkst du Großes.