Punschkrapfen
Zubereitung
Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver) mischen.
Flüssige Zutaten (Öl, Sojamilch) mischen und diese unter die trockenen rühren. Den fertigen Teig in eine 25x35cm Form mit abnehmbaren Rahmen gießen. 40-45 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
Teigboden durchschneiden und einen mit Marmelade bestreichen.
Schokolade schmelzen. Den Kuchenteig zerbröseln.
Alle Zutaten für die Füllung mischen. Die entstandene Masse auf den Marmelade-Teigboden aufstreichen und den zweiten Boden darauf legen.
Zucker mit etwas Kirschensaft zu einer dickflüssigen, rosa Glasur anrühren. Punschkrapfen damit glasieren und kaltstellen. Dann zuschneiden.
Quellenangaben
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