Prebranac

Auch bekannt als „Gravtsche na Tavtsche“, ist es ein Favorit in vielen Teilen des Balkans. Diese Bohnendelikatesse ist sehr einfach zuzubereiten und außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

1. Putzen Sie die Bohnen, waschen Sie sie mehrmals, bedecken Sie sie am Ende mit warmem Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen.
2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen, neues Wasser einfüllen und aufkochen. Das Wasser erneut wechseln, das Lorbeerblatt, trockenen roten Paprika und ein wenig Salz dazugeben und auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten. Gemahlenen süßen roten Paprika hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles miteinander vermischen.
4. In einen Tontopf eine Schicht gekochte Bohnen mit etwas Kochwasser geben, dann eine Schicht gebratene Zwiebeln und schließlich wieder eine Schicht Bohnen. Darüber kommt gemahlener, in Öl gebratener roter Paprika.
5. In einen vorgeheizten Ofen geben und ca. 1 Stunde bei 180° C backen, bis der Auflauf gebräunt ist.