Peanut Stir Fry

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit das gewaschene Gemüse schneiden und scharf in Erdnussöl anbraten. Die Erdnüsse klein hacken, mitrösten und nach ein paar Minuten mit Sojasoße ablöschen. Die Nudeln anschließend abseihen und unter das Gemüse rühren.

Alle Zutaten für die Soße mit einer Gabel verquirlen und über die Nudeln geben. Die Pfanne vom Herd nehmen, alles noch einmal gut vermischen und in einer tiefen Schüssel servieren.