Paprikahendl mit Spätzle
Zubereitung
- Die Hühnerfilets in einer tiefen Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten. Anschließend die Hühnerfilets mit dem Gulaschsaft übergießen und ziehen lassen.
- Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Das Mehl in die Sojamilch einrühren, gut vermischen und salzen. Den so entstandenen Teig durch ein Spätzle-Sieb ins kochende Salzwasser drücken.
- Sowie die Spätzle an der Wasseroberfläche aufschwimmen, sind sie fertig.
- Die Spätzle abseiehn und gleich mit dem Paprikahendl anrichten.
- Tipp: Wenn sie möchten, dass Ihre Spätzle genauso aussehen wie Eierspätzle, geben Sie eine Messerspitze Kurkuma ins Mehl, bevor Sie es mit der Sojamilch vermischen.
Quellenangaben
"Schwein ohne Schwein" von Karl Schillinger, edition a Verlag
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