Ofensüßkartoffel
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Alufolie auf ein Backblech geben und in die untereste Schiene im Ofen geben.
- Mit einem Messer die Süßkartoffeln mehrmals anstechen und anschließend im Ofen für 45-60 Minuten backen.
- In einem Mixer Cashewkerne, Wasser, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mixen bis eine cremige Sauce entstanden ist.
- Die Sauce vor dem Servieren in einer Pfanne erhitzen.
- Kurz bevor die Süßkartoffeln fertig sind, den Brokkoli garen.
- Die Süßkartoffeln der Länge nach einschneiden, mit Brokkoli füllen und der Sauce beträufeln.
Quellenangaben
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