Marillenknödel
Zubereitung
- Erdäpfel kochen, schälen und heiß passieren
- Mit Salz, Bröseln und Mehl zu einem Teig verkneten
- Teig in gleich große Stücke teilen und ausrollen oder flach drücken
- Marillen entkernen und mit Würfelzucker füllen
- Je eine Marille mit einem Teigstück umhüllen und gut verschließen
- Knödel in Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Margarine in einer Pfanne zergehen lassen, Nüsse und Brösel darin rösten
- Knödel in den Bröseln wälzen und anrichten
- Mit Staubzucker bestreuen
Klima-Check
(in g CO2eq pro Portion)
Tierliche Variante: 2394
Pflanzliche Variante: 323
Quellenangaben
Rezept Siegfried Kröpfl, Foto Andreas Riedmann, In: Broschüre Klimafreundliche Küche
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