Kürbiskuchen
Zubereitung
Eine rechteckige Backform (mit 1 l Volumen Inhalt) mit Sonnenblumenöl einstreichen und bemehlen.
Kürbis würfelig schneiden, weich kochen, abkühlen lassen und absieben. Dann mit 250 ml Hafermilch pürieren.
Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwerpulver) mischen. Flüssige Zutaten (pürierter Kürbis, Sonnenblumenöl) mischen und diese unter die trockenen Zutaten rühren.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Form gießen und 40–45 Minuten bei 180°C backen.
Quellenangaben
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