Krautnudeln
Zubereitung
- In einem Topf reichlich Salzwasser erhitzen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen das Kraut putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel(n) schälen und klein schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin braun anrösten. Den Zucker dazu geben und karamellisieren lassen.
- Mit Brühe ablöschen, das Weißkraut dazugeben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten lassen. Am Ende die Temperatur nochmal hochdrehen, damit die Flüssigkeit verdampft.
- Die fertigen Nudeln zu dem Kraut geben, gut durchmischen, etwas anbraten und nach Geschmack salzen, pfeffern und mit Schnittlauch bestreuen.
Quellenangaben
Vegane Schnupperwoche (Broschüre bestellbar unter info@vegan.at)
Werde Teil der Bewegung
Newsletter
Neuigkeiten rund um pflanzliche Ernährung, köstliche Rezeptideen und aktuelle Eventtipps.
Magazin bestellen
Bestelle gratis und unverbindlich ein Probeexemplar unseres Magazins.
Unterstützen
Werde Unterstützer:in der Veganen Gesellschaft Österreich.
Spenden
Ich möchte helfen! Mit deiner Spende bewirkst du Großes.