Kirsch-Käsekuchen mit Nougatstreuseln

Vorab: Cashewkerne für die Käsemasse in ein Gefäß geben und mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.

Die Cashewkerne mit Sahne und 50 g Joghurt in einen Mixer geben und auf höchster Stufe zu einer glatten Creme mixen. Anschließend mit dem restlichen Joghurt, Quark, Puddingpulver, Zucker, Vanille und Orangenschale in eine Schüssel füllen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Backrahmen (bzw. die Backform) fetten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen und die Käsemasse eingießen.

Dann die Kirschen gleichmäßig auf der Fläche verteilen.

Für die Streusel das Mehl mit Kakao und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Margarine und Nougat in kleine Stücke schneiden, zu den trockenen Zutaten geben und rasch zu Streuseln verkneten. Zuletzt die gehackten Nüsse untermischen. Anschließend die Streusel gleichmäßig auf die Käse-Kirsch-Masse geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 35-40 Minuten backen bis der Kuchen fest und an den Rändern leicht gebräunt ist. Anschließend komplett erkalten lassen. Backrahmen entfernen bzw. Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und genießen.