Kichererbsencurry
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen Brokkoli und Karotten waschen und klein schneiden. Die Dose oder das Glas Kichererbsen öffnen und das Wasser abgießen.
- Brokkoli und Karotten in einem Topf mit etwas Wasser weich dünsten.
- Sobald das Gemüse weich ist, das Currypulver und nach Geschmack Chilipulver unterrühren und gut durchmischen.
- Die Kokosmilch und die Kichererbsen dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack salzen und gemeinsam mit dem Reis servieren.
- Tipp: Die Gemüsesorten kannst du ganz nach Geschmack variieren. Das Curry schmeckt zum Beispiel auch lecker mit Zuckererbsenschoten, Champignons oder anderen Pilzen, Zucchini, Erbsen, Süßkartoffeln,...
Quellenangaben
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