Karottensuppe mit Sesam-Grissini
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf sanft anbraten.
- Die Karotten waschen (nicht schälen), grob würfeln und dazugeben. Etwa für 6 Minuten mitanbraten.
- Mit Wasser und Hafermilch ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weichgekocht sind.
- Zum Schluss Orangensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Stabmixer cremig mixen.
- Den Mürbteig in ca. 2cm breite Streifen schneiden und mit Wasser leicht anfeuchten. Sesamsamen auf dem Teig verstreuen und die Streifen sachte wenden.
- Die gewendeten Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit ca. 1cm Abstand voneinander auflegen und 16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Suppe zusammen mit ein paar knusprigen Grissini servieren.
Quellenangaben
Rezept: Zwerge haben großen Hunger. Ein Kochbuch für Kinder und Erwachsene
Sara Pancot
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