Kaffee-Muffins

Weizenfrei, Zuckerreduziert

Wunderbar samtiger Kaffeegeschmack vereint sich hier mit Schokolade und Kurkuma zu einem geschmacklichen Höhenflug! Perfekt geeignet fürs Kaffeekränzchen, als Pausenkick oder kleines Frühstückchen. Sowohl Kaffee als auch Kurkuma enthalten reichlich Bitterstoffe, die die Leber stärken, unser Immunsystem anregen und uns beim Entgiften helfen.

1. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und Papierförmchen in ein Muffinblech setzen

2. Dinkelmehl, Mandeln, Kakaopulver, Backpulver, Kurkuma, Instant-Kaffee-Pulver und Zucker vermengen.

3. Kalten Kaffee, Apfelessig und Rapsöl mischen. Nun die trockenen und die nassen Zutaten gut miteinander verrühren und auf die Muffinförmchen verteilen.

4. Muffins für 25-30 Minuten backen, danach noch ca. 10 Minuten im Muffinblech ruhen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Auf jedem Muffin ca. 1 TL Schoko-Aufstrich glattstreichen.