Hummus
Zubereitung
Kichererbsen abspülen. Mit Olivenöl, Zitronensaft und 2-3 EL Koch-oder Einweichwasser in einen hohen Becher geben. Pürieren. Tahin (Menge nach Geschmack, am besten mit einem TL anfangen) , gepresste Knoblauchzehe und Kreuzkümmel dazu geben. Alles verrühren und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren in einer Schüssel anrichten, etwas Olivenöl darüber träufeln. Paprikapulver und Chiliflocken darüber streuen.
Quellenangaben
Gourmandises végétariennes (http://gourmandisesvegetariennes.blogspot.de)
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