Gratitude Bowl

Die Okraschoten waschen und die Stiele entfernen. Der Länge nach halbieren. Die Okraschoten in eine Pfanne mit Olivenöl geben, salzen und pfeffern, eine Prise Kreuzkümmel hinzugeben und auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Beiseitestellen.

Die Kochbanane schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben mit Salz und Paprikapulver bestreuen. Dann in einer Pfanne mit Kokosöl ca. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten (bis sie karamellisiert sind). Zur Seite stellen.

Den Reis abspülen und in einen Topf geben. Mit 100 ml kochendem Wasser übergießen. Salz hinzufügen, kurz umrühren und so lang kochen (ca. 10 Minuten), bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Spalten schneiden. Die Rote Bete in Würfel schneiden. Die Chili waschen, entkernen, in Ringe schneiden und beiseitestellen.

Für die Vinaigrette Sesamöl, Limettensaft, Agavensirup, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben und verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Salzen und pfeffern nach Geschmack.

Zum Anrichten den Reis in einen tiefen Teller geben. Mit dem Gemüse garnieren.

Mit dem Dressing beträufeln, die Chiliringe hinzugeben und die Bowl kurz vor dem Servieren mit Erdnüssen und Kräutern garnieren.

Kleine Notiz am Rande …

Bei Bowls sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Fügen Sie die Zutaten hinzu, die Ihnen Freude bereiten und auf die Sie gerade Lust haben. Sie können weißen Reis durch Vollkornreis oder ein Getreide Ihrer Wahl ersetzen. Bei diesem Gericht ist die Schale fast genauso wichtig wie der Inhalt. Bei mir ist es eine Kalebasse, ein Gefäß aus Kürbis, das seit jeher in Afrika verwendet wird. Sie hat spirituelle und emotionale Symbolkraft.