Glasnudelsuppe to go
Zubereitung
- Für die Würzpaste 1 TL Misopaste, 1 TL Gemüsebrühepulver, 2 TL Sojasoße und 1 EL Sesamöl in ein hohes verschließbares Glasgefäß geben und gut umrühren.
- 30 g Bohnensprossen und das Gemüse waschen. 1 Karotte raspeln, 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe Schneiden, 1 Pak Choi in Streifen schneiden und 30 g Zuckerschoten längs vierteln. 150 g Seidentofu in Würfel schneiden.
- Nun 25 g Glasnudeln in das Glasgefäß mit der Würzpaste geben. Das geschnittene Gemüse und die Sprossen ebenfalls einfüllen und das Glas verschließen.
- Zum Servieren einfaches Wasser aufkochen und so viel in das Glas füllen, bis alles bedeckt ist, 5 Minuten ziehen lassen – und genießen.
Quellenangaben
© Vivi-D'Angelo aus „Ganz locker vegan kochen“, Verlag Eugen Ulmer
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