Garlic Broccoli

Name: Garlic Broccoli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 350 g Brokkoli (etwa 4 Tassen; gehackt); 100 g Karotte(n) (eine mittelgroße; gehackt); 80 g Cherrytomaten (8–10 kleine); 2 Frühlingszwiebel(n) (gehackt); Knoblauchzehe(n) (oder fein gehackt; zerdrückt); frischer Ingwer (fein gehackt); grüne Chilischoten (wenn gewünscht); Pflanzenöl; 1 TL Sesamöl; ½ TL Koriander (gemahlen); ½ TL schwarzer Pfeffer (gemahlen); ¼ TL weißer Pfeffer (gemahlen); 300 ml Wasser (1 1/4 Tassen); 1½ EL Speisestärke; 3 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig (oder Zitronensaft); 3 EL Zucker; ½ TL Salz; frisches Koriandergrün (gehackt); 1 TL Sesamsamen leicht geröstet

Hauptspeise

Portionen2Portionen
Kochzeit20Min.
Gesamt20Min.

Zubereitung

Pflanzenöl und Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen.
Gehackte weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch, Ingwer, grüne Chilischoten (falls verwendet), Koriander, schwarzen und weißen Pfeffer hinzufügen. 2 bis 3 Min. unter Rühren anbraten, bis es aromatisch duftet.
Brokkoli, Karotten und Tomaten hinzufügen. 4 bis 6 Min. unter Rühren braten, bis das Gemüse weich wird und die Tomaten zerfallen. Bei Bedarf 1–2 TL Wasser hineingeben und abdecken, um Dampf zu erzeugen und den Garvorgang zu beschleunigen.
Wasser, Speisestärke, Sojasoße, Reisessig oder Zitronensaft, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Flüssigkeit nach und nach unter das Gemüse rühren. 3 bis 5 Min. unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen.
Grüne Frühlingszwiebelringe einrühren.
Mit gehacktem Koriandergrün und Sesamsamen garnieren und mit Reis oder Nudeln servieren.