Früchte-Palatschinken mit Schokoladensauce
Zubereitung
- Sojamilch, Mineralwasser, Mehl, Salz und Kurkuma zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren. Mit Kurkuma sparen, damit der Teig nicht zu gelb wird
- Palatschinken portionsweise in einer beschichteten Pfanne ausbacken
- Das Obst in kleine Würfel schneiden
- Mit Reissirup, Zitronensaft und Chiasamen mischen. Die Chiasamen binden nach ca. 30 Minuten den Obstsaft
- Für die Sauce Schokolade mit Reissirup im Wasserbad zergehen lassen und mit Wasser mischen. Für eine cremige Konsistenz die Hälfte des Wassers durch Soja- oder Hafer-Cuisine ersetzen
Klima-Check
(in g CO2eq pro Portion)
Tierliche Variante: 664
Pflanzliche Variante: 175
Quellenangaben
Rezept Andreas Bilgeri, Foto Andreas Riedmann, In: Broschüre Klimafreundliche Küche
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