Erdnussbutter-Mousse mit Schokoraspel
Zubereitung
- Erdnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 160 Grad Umluft 15 Minuten goldbraun rösten. Nüsse anschließend kurz abkühlen lassen und mit einer Prise Salz im Mixer cremig pürieren.
- Seidentofu mit dem abgesetzten Kokosrahm einer gekühlten Dose Kokosmilch (ca. 100 g), Johannisbrotkernmehl, Ahornsirup, Zimt und 100 g Erdnusscreme im Mixer pürieren.
- Erdnussmus auf Gläschen aufteilen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Erdnussmus mit gerösteten Nüssen, etwas aufgeraspelter Schokolade, Schokostückchen und optional einigen Flocken grobem Meersalz garniert servieren.
Quellenangaben
Lea Green, Vegan en vogue
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