Eingelegte Zwiebeln
Zubereitung
- Die Limetten auspressen und mit 220 ml Wasser, dem Essig, 2–3 EL Meersalz und den Gewürzen in einen Topf geben, leicht aufkochen und dann abkühlen lassen.
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwei hitzebeständige, mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser bereitstellen. Die Zwiebeln in die Gläser füllen und mit der Essig-Mischung aufgießen. Die Zwiebeln gut nach unten drücken, sodass sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind (am besten nutzt du dafür ein Glasgewicht, das beim Fermentieren verwen-det wird – sonst geht es aber auch so). Das Glas verschließen und die Zwiebeln im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag sind sie fertig zum Essen.
Quellenangaben
Rezept: Be prepared! Dein Start ins gesunde Vorkochen / Lena Jaeger
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