Eifrei-Aufstrich
Zubereitung
Kichererbsen zerstampfen oder pürieren, sodass noch ein paar kleinere Stückchen enthalten sind. Anschließend alle Zutaten hinzufügen (fein gehackt) und mit Gewürzen fein abschmecken.
Kala Namak: Dieses schwarze Salz hat einen sehr starken Eigeschmack. Je nach Geschmack etwas mehr/weniger verwenden. Falls zu wenig Salz ist, gegebenenfalls mit jodiertem Salz nachwürzen. Dieses Salz kann toll verwendet werden, um den typischen Eigeschmack in Gerichte zu bekommen, so zum Beispiel auch bei„Tofu Scramble“.
Quellenangaben
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