Cheesecake

1. Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Kuchenform (24 cm) gut

einfetten. Mehl, Zucker, Backpulver, in einer Schüssel gut

vermischen. Nach und nach kalte Margarine in kleinen

Stücken dazugeben und verkneten. Zitronensaft und

Wasser hinzugeben bis eine glatte Masse entstanden ist.

Teig 20 Minuten im Kühlschrank in Folie eingewickelt

rasten lassen.

2. In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten für die

Füllung gut vermengen.

3. Teig aus dem Kühlschrank geben und auf einer

bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Kuchenform

drücken. Darauf achten, dass die Ränder gleich hoch sind.

Den Boden mit einer Gabel einstechen und anschließend

im Ofen ca. 10 Minuten blindbacken (vorbacken). Danach

die fertige Füllung in den vorgebackenen Teig geben und

ca. 35-40 Minuten backen bis sich eine goldbraune Schicht

gebildet hat. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen

oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Köstlich mit frischen Beeren!