Birnentarte – Pärontarte
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Margarine in Würfel schneiden und mit der Mehlmischung zu einem krümeligen Teig verkneten. Wasser esslöffelweise zugeben und unterkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) kühl stellen. Herausnehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- Backofen auf 200 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 3 Millimeter dicken Rechteck ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Für den Belag Birnen waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Schüssel rütteln, sodass die Birnenscheiben rundum mit der Zucker-Zimt-Mischung bedeckt sind.
- Birnenscheiben leicht überlappend auf dem Teigboden verteilen, dabei einen ca. 4 Zentimeter breiten Rand frei lassen. Teigrand nach innen einschlagen und leicht festdrücken. Rand mit Hafermilch bestreichen und Birnentarte im vorgeheizten Backofen in etwa 45 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Quellenangaben
© Sofia Nordgren (Fotos), aus: Schwedenzauber, Gerstenberg Verlag
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